Locaro Noodlesの「有名レストランコラボレーションシリーズ」第1回掛金：「宍道湖しじみ中華そば紅白」が監修しました。

April 16, 2026 15:12

「新地湖蜆中華そば琥珀」が第一掛金を終えた。この特定のレストランは、ミシュランガイドによって食べログの東京トップ100レストランの一つに選ばれました。

Locaro Noodlesの「有名レストランコラボレーションシリーズ」第1回掛金：「宍道湖しじみ中華そば紅白」が監修しました。

Grand Bleu & Co., Ltd.

東京都港区に本社を置くGrand Bleu & Co., Ltd.（代表取締役：Yasutoki Aoki）は、このたび、同社初の試みとなる「Locaro Noodle」コラボレーションシリーズの第一弾として、「宍道湖しじみ中華そば琥珀」との提携を発表いたしました。「宍道湖しじみ中華そば琥珀」は、東京都雑色に店舗を構える人気店です。わずか5席のカウンター席は常に満席となるほどの盛況ぶりを見せています。同店の看板メニューは、島根県・宍道湖産のしじみを贅沢に使用した、濃厚な味わいのスープです。また、調理過程において人工添加物を一切使用しない点も、同店の特筆すべき大きな特徴の一つとなっています。

（2026年4月6日月曜日午後12時から公式オンラインサイトで購入可能。）

本シリーズを立ち上げた最大の目的は、「真に本格的な一杯のコーヒーを、より自由に楽しんでいただくこと」にあります。しかし将来的には、日本国内の著名なレストランと連携することで、お客様に新たな食体験を提供していくことを目指しています。さらに、食事の代わりとして利用しながらも、提携する名店の本格的な味わいを堪能できる機会を提供してまいります。

共通の概念：素材への敬意

東京都大田区に店を構える「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」は、岩田裕之氏が営むラーメン店です。数あるラーメン店の中でも屈指の人気を誇り、「食べログ百名店」への選出や、ミシュランガイドの「ビブグルマン」に6年連続で掲載されるなど、高い評価を得ています。この店の特筆すべき点は、その日に使用するシジミを水揚げした漁師の名前を、店内の黒板に掲示していることです。また、スープ作りにおいては化学調味料を一切使用せず、素材そのものが持つ自然な旨味のみで味を構成しています。同店は、食材そのもの、そしてその食材を生み出す生産者たちに対し、深い敬意を払っています。

この琥珀色のスープが特徴的なラーメン店の真髄は、そのスープにあります。スープの旨味は、アサリに含まれるコハク酸によって生み出されたものです。その旨味の味わいは、繊細にして奥深いと評されています。ここでは、中細のストレート麺が、幾重にも重なる鶏だしの層と見事に絡み合います。この二つの要素が一体となることで、「シンプルであるからこそ、一切の誤魔化しが許されない」という哲学を体現した、完璧な一杯が完成するのです。

麺の代替食品ブランドである「LOCALO Noodle」は、常に「食べることに伴う罪悪感を取り除く」という理念に基づき活動しています。同ブランドの麺は、本格的な味わいを楽しみながらも、カロリーを気にすることなく召し上がっていただけるよう作られています。

「一切の妥協なく、本物の味わいを届ける」という彼らのこだわりは、Kohakuの理念と完全に合致しています。これら二つの理念が共鳴したからこそ、今回のコラボレーションが実現しました。

有名店コラボレーションシリーズについて

LOCALOヌードル有名レストランコラボレーションシリーズは、個人が「そのレストランの一杯のラーメン」を本格的に味わうことができる製品の一貫した創造に焦点を当てています。さらに、日本のトップレストランと密接に協力することで、食事の代替としても機能します。

私たちは、食材・製法・味わいの創出に徹底的にこだわり抜く、選りすぐりの人気レストランとのコラボレーションを通じて、素晴らしい選択肢の数々をお届けしたいと考えております。各店の卓越した技術と、万能な代替麺である「LOCALO Noodle」の特長を融合させることで、その実現を心待ちにしております。

第1作目が終わると、今後の作品で登場する個性的なキャラクターたちを目にすることになるでしす。

コラボレーション製品の詳細

製品について

商品名：「琥珀特製蛤香る黄金塩ラーメン」

完全予約制の著名店であり、「ミシュラン・ビブグルマン」および「食べログ百名店」に6年連続で選出されている名店「琥珀」が監修。

発売日：2026年4月6日（月）午後12時00分

販売チャネル：

公式ECサイト：https://localo-noodle.jp/shop

楽天公式サイト：https://www.rakuten.co.jp/grandbleushop

Uber Eats参加店舗

Amazonの公式サイト（ https://x.gd/05sJv ）は、4月下旬に開設される予定です。

内容量：麺80g ＋あさりスープ230g（1食分セット）

カロリー（1人分）：約119kcal（実測値）

調理方法（ソース）：電子レンジ（500W）で2分30秒加熱

「宍道湖しじみ中華そば琥珀」について

レストラン名：深江湖蜆中華麺琥珀東京本店

場所: 東京都大田区西六郷2-1-3

最寄り駅：京急線、雑色駅、徒歩5分

営業時間：平日午前11時 - 午後3時30分 / 土曜日午前11時から午後4時まで

日曜日と祝日は休業（時々土曜日も休業）。

予約：予約制のみ（Instagram/Xに掲載されたリンクから）

受賞歴：タベログのトップ100レストランに6年連続で選ばれ、ミシュランビブグルマンにも6年連続で選ばれました。

店主の岩田博之からのコメント

私たちは、琥珀で大切にしているアサリの美味しい風味とスープの余韻を保ちながら、それを地元のヌードル料理として独立した一杯に変えました。私たちは、最後の一滴まで飲みたくなるような、軽やかでありながら満足感のある仕上がりを目指しました。

LOCALO Noodleとは何ですか？

そば粉と海藻を主原料とし、かつて皇室にも献上された新潟の郷土料理「へぎそば」にルーツを持つ、多用途な「代替麺」における全く新しいコンセプトの製品です。こんにゃく麺や大豆麺では物足りなさを感じる美食家のために開発されたこの麺は、低脂質かつグルテンフリー。ミシュラン三つ星レストランで腕を磨いたシェフ監修のソースと合わせても、一食あたりのカロリーは約300kcalに抑えられています。ラーメンやパスタなどを、何の気兼ねもなく心ゆくまで楽しめる、新世代の代替麺です。

2025年5月の発売以来、わずか5ヶ月間で販売食数は200,000食を突破しました。現在は7種類のソースを展開しており、日々の食事に手軽に取り入れられる便利な選択肢として人気を集めています。

公式ECサイト：https://localo-noodle.jp/shop

インスタグラム LOCALO Noodle: https://www.instagram.com/localo_noodle_official

X（旧Twitter）：Grand Bleu & Co.：https://x.com/GrandBleu_Co